가성비 새우 3 종류: 단새우, 흰다리새우, 갯가재 정보, 고르는 방법, 제철

[목차]

 

1. 단새우

2. 싱싱한 단새우 고르는 방법

3. 흰다리새우

4. 흰다리새우 고르는 방법

5. 갯가재

 

 

안녕하세요! 두부김치입니다.

이번에는 다양한 새우의 종류 및 가격대비 맛이 훌륭한 가성비 새우, 새우의 다양한 정보, 고르는 방법에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

 

 1. 단새우

첫 번째로 알아볼 새우는 '단새우'입니다

출처: 더파이러츠

 

'북쪽 분홍새우'는 단새우의 공식 명칭으로, 단새우는 일반적으로 붉은 색상을 띠며, 주로 새우 초밥의 재료로 사용됩니다. 고급 일식당에서 단새우 초밥은 가격에 높은 편으로 가격이 비싸다고 생각할 수 있습니다. 단새우의 가격이 비싼 이유는 가격변동이 심한 편으로 산지가 아니면 활어로 유통되기가 힘들고, 조업방식에 따라 가격이 2배 이상 차이나 납니다.

 

 그래서 상대적으로 높은 가격에 거래됩니다. 활어로 유통되는 단새우는 신선도를 유지하기 위해 통발 방식을 사용하는데, 이는 단새우가 상처를 입지 않아 더욱 신선하게 유지됩니다. 반대로 대랑 어업으로 잡히는 단새우는 통발에 비해 상처가 나기 쉬우므로 상품의 신선도가 떨어지며, 따라서 상대적으로 저렴한 가격에 유통됩니다. 그러나 그물로 잡힌 새우도 신선하며 맛있기 때문에 안심하고 단새우를 즐기셔도 됩니다.

 

 

 

 2. 싱싱한 단새우 고르는 방법 

그물로 잡힌 단새우 중에서 신선한 것을 선택하는 방법은 생각보다 간단하니 참고해 보세요.

 

출처: 더파이러츠

 

먼저, 육안으로 확인했을 때 크고 상처가 없는 단새우를 선택하면 좋고, 신선한 단새우는 껍질에 윤기가 흐르며 광택이 나는 특징이 있습니다. 신선도가 높을수록 붉은빛이 선명하게 보이고 내장의 색깔이 청록색으로 확인됩니다. 단새우는 연중으로 유통되지만 겨울에 유통이 가장 많으며, 주로 동해안 일대의 수산시장에서 저렴한 가격에 구매할 수 있습니다. 특히, 오마카세나 고급 식당에서 단새우 요리를 즐기고 싶다면, 수산시장에서 저렴하게 구매하는 것이 좋습니다. 수산시장에서는 한 바구니에 1~2만 원 정도로 신선한 새우를 구매할 수 있습니다

 

 

 

 3. 흰 다리 새우

흰 다리 새우는 크기가 크고, 특징적으로 흰색을 띠는 다리를 가지고 있는데 몸의 색상은 투명한 회색이나 연한 갈색을 띠고 있습니다.

 

 

주로 신선한 상태로 판매되며, 살이 탱탱하고 맛이 좋아서 많은 사람들이 흰 다리 새우를 선호하는 이유입니다. 흰 다리 새우는 상대적으로 저렴한 가격에도 살아 있는 활어 상태로 납품받을 수 있는 특징이 있습니다. 이는 우리나라에서 대부분의 새우 양식이 흰 다리 새우로 이뤄지기 때문입니다. 요약하자면, 흰 다리 새우는 크기가 크고, 다리가 흰색인 특징을 가지며, 맛과 신선도가 좋습니다. 또한, 저렴한 가격에 살아 있는 활어로 구매할 수 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다

 

 4. 흰 다리 새우 고르는 방법

• 신선도 확인: 신선한 새우는 살이 탱탱하고, 투명한 색상을 띄며 악취가 없어야 합니다. 또한, 몸과 다리가 곧게 펴져 있고, 껍질이 손상되지 않은 것을 선택해야 합니다. 색상과 투명도: 흰다리 새우는 투명하거나 연한 갈색을 띠는 것이 이상적입니다. 만약 새우의 색상이 짙거나 어두운 경우, 이는 새우가 변질되었거나 오래된 것일 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
• 껍질 상태: 껍질은 크게 파손되거나 깨진 부분이 없어야 합니다. 껍질이 파손된 새우는 신선도가 떨어질 수 있으며, 오염의 위험이 높아집니다. 따라서 껍질이 완전하고 깨끗한 새우를 선택하면 좋습니다.

 

 

 5. 갯가재

갯가재는 서해, 여수 및 경기도 일대에서 잡히는 야행성 새우로 갯벌 최상위 포식자인 이 새우의 정식 명칭은 맨티스 슈림프입니다.

 

출처: 더파이러츠

 

갯가재는 큰 집게 다리를 가지고 있어 가재와 비슷한 형태를 띠고 있습니다. 그러나 그 맛은 진정한 새우의 맛을 가지고 있습니다. 갯가재는 6~8월에 산란을 하는데, 봄과 가을에 가장 맛이 좋다고 알려져 있습니다.

 

특히 봄에 잡히는 갯가재는 알이 있어서 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다. 알이 있는 갯가재는 뒤집었을 때 가슴 부분이 하얗고 알집이 있는 노란색으로 띠고 있어서 쉽게 구분할 수 있습니다. 그러나 어디에서든 갯가재를 암수별로 판매하지 않기 때문에 어떤 새우를 먹게 될지는 운이 맞물리는 일입니다. 갯가재는 1kg에 약 15,000원에서 20,000원 정도에 구매할 수 있어서 가성비가 좋은 새우입니다. 싱싱한 갯가재를 구매하려면 크고 활발하게 움직이는 갯가재를 선택하시면 됩니다.

갯가재 알집, 출처: 더파이러츠

 

봄, 가을이 가장 맛있는 시기로 갯가재는 일 년에 두 번 산란기인 6~8월을 전후로 가장 맛있습니다. 특히 봄에는 갯가재의 알집이 있는 시기이니 서해의 수산시장에서 한번 드셔보세요. 추천드립니다.

 

 

 

이름도 많은 겨울철 제철 생선 '명태' : 어원, 영양소, 다양한 이름